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【丝瓜酥肉汤】丝瓜酥肉汤的做法_丝瓜酥肉汤怎么做


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丝瓜150克、五花肉500克(也可以用夹心肉或者瘦肉,但是感觉还是五花肉更好吃)、面粉100克(半碗)、2个

调料:

料10克、花椒粉或者十三香3克、盐适量、味极鲜或者郑州哪里治癫痫病好生抽15克、小葱2棵、生姜2片、八角(大料)1个、

做法:

1、将五花肉切成4~5厘米宽2~3毫米厚的薄片(可以将肉稍微冷冻后更好切片),放入盆中加料酒、花椒粉或十三香、少许盐拌匀腌10分钟;

2、半碗面粉打入2个鸡蛋无规律搅拌(不要顺着一个方向搅拌以免面糊上劲);

3、然后再放少许水搅拌成稠面糊(面糊舀起滴落缓慢的程度);

4、将黑龙江中亚癫痫病医院咋样拌好的面糊倒入五花肉盆中拌匀使肉片都裹满稠面糊;

5、将丝瓜去皮,然后切成滚刀块;

6、将炒锅烧热放入烧热(肉片放入周围会起密集的小泡泡的程度),将肉片用筷子夹着分别放入油锅中,不用放太多油,可以分几次炸完);

7、用中火将肉片炸制成表面金黄即可捞出,这时已经可以吃了,很好吃,不过有点腻;

8、重新取杭州癫痫医院哪家专业一锅放入2~3碗清水,然后放入一把炸好的酥肉,再放入葱姜和八角和酱油(喜欢清汤的也可以省略酱油)大火烧开,小火煮15分钟;

9、放入丝瓜煮软后撒上少许葱花,尝一下盐味,再做调整后即可关火。

9、放入丝瓜

小贴士:

1、酥肉用五花肉、夹心肉和瘦肉做都可以,但是我觉得还是五花肉做出来的炖汤更好吃;哪个癫痫医院比较好

2、炸酥肉用的面糊最好浓稠一些,这样炸好的酥肉上才会裹上厚厚的一层,煮过以后这层面糊最好吃;

3、做酥肉汤的时候可以放任和自己喜欢的蔬菜或者豆腐;

4、酥肉本身腌制的时候就有盐味了,而且煮汤的时候还放了酱油,所以煮汤的时候盐要最后放,并且要先尝一尝再决定放多少盐。

 

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