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端午节快到教你如何挑选咸蛋节日饮食

时间2018-06-12 来源:晚餐菜谱

  核心提示:阳春三月,夭夭碧枝,皎皎风荷,暖风熏醉,染了春扉。安静的午后,静静的梳理着自己的思绪,轻轻的敲打着心语,不想惊扰沉睡的记忆,不想扯住渐行渐远的思绪。初春的日头,终究是有了暖意的了,鹅黄的嫩绿轻轻浅浅的...
 

    端午节快到,吃咸蛋黄是端午节习俗,下教你如何挑选咸蛋。按加工方法,用鲜蛋加黄泥和食盐腌制的称“黄泥蛋”,用草木灰和食盐腌制的叫“灰蛋”,以盐水浸泡腌制的为“咸卤蛋”。粘附有泥、灰的咸蛋,要先将外面昆明癫痫病看好的医院的泥、灰洗除干净后才可鉴别。

    1、优质咸蛋 个形大、壳色青白、蛋壳完整、无裂纹和发霉,轻微摇晃时有轻度的水荡样感觉,用日光或灯光透照时,蛋白透明,红壳清晰,蛋黄缩小,靠近蛋壳;将生蛋专治癫痫的专科医院打入碗内,可见蛋白稀薄,浓厚蛋白层消失,透明蛋黄浓缩,黏实而不硬固,呈红色或淡红色;将生咸蛋煮熟后,无空头或空头小,打开蛋壳尝之,蛋白软、富弹性,具有咸蛋固有的香味,蛋黄含油丰润、呈朱砂色,食之有沙感,咸淡适度可口。

&昆明市军海癫痫病医院是正规医院吗nbsp;   2、次质咸蛋 其外观等方面与优质咸蛋无明显差异,用日光或灯光透照时,蛋白也清晰透明;煮熟后打开蛋壳,蛋白略变色且发硬,蛋黄呈灰黑或黑色。 foodwang.com

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    3、变质咸蛋 其外观上可见蛋壳上隐有黑色,用日光或灯光透照时,蛋白混浊,蛋黄稀薄,有腥臭味;煮熟后打开蛋壳,蛋白呈灰暗或黄色,蛋黄黑色或糊散,有腥臭味。变质咸蛋不能食用。

作者:不详 来源:网络
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