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香菇油焖笋的做法香菇油焖笋怎么做

时间2018-06-29 来源:晚餐菜谱

  核心提示:阳春三月,夭夭碧枝,皎皎风荷,暖风熏醉,染了春扉。安静的午后,静静的梳理着自己的思绪,轻轻的敲打着心语,不想惊扰沉睡的记忆,不想扯住渐行渐远的思绪。初春的日头,终究是有了暖意的了,鹅黄的嫩绿轻轻浅浅的...
 


用料:

新鲜竹笋(去壳)250克

干香菇10朵

料1大勺

老抽1大勺

生抽1大勺

白砂糖1大勺

适量

香油少许

做法:

1、干香菇提前用水泡软,洗净;哈尔滨治疗癫痫病那家好新鲜竹笋剥去外壳切去老根,冲洗干净备用。

2、竹笋切滚刀块,放入沸水中焯水,捞出后迅速冲凉备用。

3、炒锅内多放点油烧至七成热,倒入香菇和竹笋块煸炒一会,之后烹入料酒、老抽、生抽和白砂糖调味,加入少许清水,盖上锅盖焖3-5分钟。

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4、打开锅盖把汤汁收干,再淋点香油就可以出锅了。

小贴士:

1、新鲜的竹笋里含有草酸,下锅之前最好放入沸水中焯一下,可以去除竹笋的涩味,焯水后记得要立即漂凉,这样才能保持竹笋爽脆的口感。

2、竹笋很吸油,这道菜的油量要比平时炒菜略多放点,糖也要多一点,这样味道才好。

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3、因为香菇要整朵焖制,适合选用小朵的香菇,大香菇的话要切小块,这样才更容易入味。

 

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作者:不详 来源:网络
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