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豆沙冰皮月饼的做法豆沙冰皮月饼怎么做

时间2018-06-29 来源:晚餐菜谱

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  传统的五仁已经不是宠儿了,现在漂亮美味的才是最受欢迎,今天小编教大家做的是豆沙冰皮月饼,特别受欢迎的一款月饼。

豆沙冰皮月饼

  材料:糯米粉30克,粘米粉30克,澄粉20克,绵白糖18克,玉米油14克,奶盒水(牛奶)140克,

  自制豆沙馅儿(25克/个),炒熟糯米粉。

  工具:50克月饼模陇南癫痫临床治疗方法,保鲜膜和一次性手套( 漏拍)。

  做法:

  1.将水或是牛奶,玉米油,糖入大碗中,用筷子或是手抽搅拌均匀。

  2.将粉类倒入碗中,搅拌均匀,静置30分钟左右。

  3.放入微波炉高火1分钟多一点儿,取出用筷子和刮刀拌匀。

  4.再次高火1分钟,取出同样搅拌均匀,摊薄,晾凉,最好密封后冷藏一夜,这样更好操作。

  5.将保鲜膜铺在案板上,带一次性手套,将大面团分成25~30克左右的小面团。

  6.包入豆治疗癫痫病的古方沙馅儿,封口朝下,依次全部包好。

  7.将面团放入熟糯米粉中裹上一层粉。

  8.将光滑的一面放入喜欢的模子中,垂直压出月饼。

  小贴士:

  方子的量大约可以得到227克左右的面团,可根据自己喜好选择饼皮儿的重量,25~30克左右皆可,余下的面团可密封冷藏,饼皮儿的最佳口感可保持3天左右,通常都是头天下午做好面团,次日再用更好操作。

  方子里的奶盒水即是刚用完的空奶盒里加水涮一下所得,若是用牛奶,得到的面团会相对较硬一些,当日用会比奶盒水的更好治疗癫痫的小偏方操作,饼皮儿的最佳口感为2天。

  也试过用蒸的方式做饼皮儿,取方子里的半量,蒸碗上扣一盘子,高压锅上气后加阀压一次,得到的面团相对于微波炉版的更软一些,必须冷藏后才好操作,可根据个人习惯选择不同的方式。

  保鲜膜和一次性手套可以防粘,所以不可或缺。

  小编有话说:以上就是小编教大家做的豆沙冰皮月饼,Q弹软嫩的口感好吃极了,喜欢赶紧做来吃吧。

 

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作者:不详 来源:网络
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