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癌症的原因 馒头有个这种吃法当心致癌 -

时间2018-07-05 来源:晚餐菜谱

  核心提示:阳春三月,夭夭碧枝,皎皎风荷,暖风熏醉,染了春扉。安静的午后,静静的梳理着自己的思绪,轻轻的敲打着心语,不想惊扰沉睡的记忆,不想扯住渐行渐远的思绪。初春的日头,终究是有了暖意的了,鹅黄的嫩绿轻轻浅浅的...
 

  馒头几乎是任何人都喜欢食用的食物,因为它不但美味而且可以随时吃,其含有的营养物质也是丰富的,但人们为了追求馒头的口感尝试用馒头烤着吃,其味道也是相当不错的,殊不知馒头的这种吃法是使人患上的原因!

   常吃烤馒头易使人致癌

  对于吃馒头致癌是人们不相信的,尤其是烤馒头推荐www.xbxysw.com。馒头是用面粉制成的,而面粉中含有较多的淀粉,诸多人认为淀粉在加热的过程中是不会出现不良的反应,而且即使馒头有点糊也会产生致癌的物质,反而利于,其口感也是相当不错的。

  在以前,有些人不知从哪听说吃烤糊的馒头可以治疗胃病,这导致较多人开始效仿,有些人还用这种烤馒头来治疗消化不良的症状,但据科学家研究发现,这种被烤过的馒头,无论是否糊掉,都会产生对人体有害的物质,建议不要经常食用。

  河北哪家医院手术治癫痫最好trong>为何吃烤馒头易致癌

  吃这种馒头易致癌是较多人不相信,其实它确实如此,因为它经过高温加热之后会产生较多的丙烯酰胺,这种物质是致癌物质之一。如果人长期摄取这种物质,增加患上癌症的几率是必然的原文xbxysw.com

   为何馒头中会出现丙烯酰胺

  馒头自身的是没有这种物质,为何正常的馒头烤了之后就会产生这种物质呢?这是因为馒头中含有较多的蛋白质及淀粉,这两种物质在某些氨基酸和糖类的高温下就会产生一种反应——美拉德反应。这种反应一旦发生,即使馒头本身没有致癌物质也会经过这种反应而产生丙烯酰胺。

  什么是美拉德反应

  对于没有从事烹饪行业的人群对于这种反应是不了解的身体抽搐,眼睛上翻,是癫痫病发作时的症状吗?,也不知道它是一种什么样的反应,其实这种反应备受人们的喜爱,因为它可以让食物产生非常香的味道,及食物的颜色也会变得比以前更亮,使人的食欲增加。如果从专业的角度来解释这种反应,其实一种普遍的非酶褐变现象,将它应用于食品香精生产之中小.百.姓.养.生.网

  不管是烤馒头还是做蛋糕、炸油条等,这些食物如果没有这种反应,自身的表面的颜色是不会有所改变看,而且其味道也不会变得那么好,这一切都是因为这种反应引起的。

  虽然这种反应不论是给食物的味道还是外表都带来巨大的改变,也是人们喜爱的,但这不能说明它对人体就是有益处的,因为这种反应出现的同时也会产生危害人体健康的丙烯酰胺。

  这种反应的出现其实与食物烹饪的温度有较大的关系,因为温度在130℃-180℃之间就会产生这种感应,而致癌物质丙烯酰胺在120℃以下就会产生较少的量,但温度一旦达到160℃以上就会大量的产哈尔滨癫痫病治疗医院生,但这个产生的温度正好是日常炒菜及进行油炸食的起点温度,所以这种反应的出现是不可避免的。

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  烤馒头出现这种反应是较常见的,烤馒头的颜色越深则味道越香浓,但同时含有的丙烯酰胺的含量也就越高,也就相当于致癌物质的含量也就越高,人体患上癌症的几率也就越会增加原文www.xbxysw.com

   如何避免食用馒头致癌

  想要食用馒头不易患上癌症也是可以的,尽量不要食用烤馒头,因为烤馒头必然会引起这种感应从而导致致癌物质的增加,建议可以食用常见的蒸馒头。另外,不管是其他油炸的食物最好食用,因为它们的反应和烤馒头是一样的。

  如果实在想食用烤馒头,建议大家最好不要把把馒头片切得很薄,这样易烤焦,可以将馒头片切厚点,并且在炸烤的时候最好不要烤的太黄,甚至焦掉,这样才能降低致癌物质的含量。

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  除了以上的要注意之外,有些家庭喜欢用微波炉进行烤馒头,再用这种方法烤馒头时,尽量将火力调低一点,这样可以在让食物一直保持在最佳的状态,也可以缩短烤的时间,这样既可以减少丙烯酰胺的产生量,又可以保存食物的营养成分,真的是一举两得x.b.x.y.s.w.c.o.m

   结语:烤馒头备受人们的欢迎,不能因为这种食物的美味及好看而不断食用它,因为这种食物在炸烤的过程中会产生致癌物质丙烯酰胺,这种物质对人体的危害是较大的,所以为了自身的健康,建议大家尽量少食用这种食物。

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作者:不详 来源:网络
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