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豌豆黄的制作方法 这样做出来真美味 -

时间2018-07-05 来源:晚餐菜谱

  核心提示:阳春三月,夭夭碧枝,皎皎风荷,暖风熏醉,染了春扉。安静的午后,静静的梳理着自己的思绪,轻轻的敲打着心语,不想惊扰沉睡的记忆,不想扯住渐行渐远的思绪。初春的日头,终究是有了暖意的了,鹅黄的嫩绿轻轻浅浅的...
 

  豌豆黄是什么相信大家都知道,色泽浅黄、细腻、纯净,入口即化,味道香甜,清凉爽口原文xbxysw.com。那么大家知道豌豆黄的制作方法吗?今天小编就为大家带来关于豌豆黄的做法方面的知识吧。

  豌豆黄的做法很简单,只要掌握好方法,做出来就很好吃。下面小编就为大家带来几种制作豌豆黄的做法。

  做法一

  主料

  豌豆(1000g)、绵白糖(适量)、小苏打(适量)。

  做法

  1、豌豆1000g,用清水清洗干净后,加水浸泡半小时。具体时间泡的时间久了就煮的时间短。泡的时间长肯定煮的时间久长点。

  2、加水清洗杂质后,浸泡半小时。

  3、然后放入高压锅,加清水,一点点小苏打。清水的的量我认为多加点就煮的时间短点,反正要用搅拌棒打碎,熟了就可以了。加的水多点就多煮会儿。这是我煮了25分钟的样子。

  4、泡好的豆子放入高压锅,加清水,水多就煮的时间长点,水少就煮的时间短点。

  5、我的是加了将近2倍水,煮了30分钟的样子。高压锅冒气后,就将火开小点,慢慢煮。

  6、煮了这么长时间后,大部分豆子已经碎了,但是也还有完整的豆子。

  7、取琼脂放入冷水浸泡小+百+姓+养+生+网。量的话,有人说放多了,味道不好。所以我放的并不多。

  8、少株洲癫痫病应该如何治疗放点只是凝固的时间长点而已。我估计只要豆子煮的时间够长,水分少,就算不放琼脂,豆子自己也应该能够凝固。

  9、将搅拌棒放入锅中,慢慢打碎豆子,成泥就可以了。

  10、有搅拌杯也可以的,但是就是要倒来倒去很麻烦。而且沾得到处都是。

  11、趁热放入适量绵白糖,搅拌棒搅匀。

  12、很多人说不喜欢太甜,我不一样。我喜欢很甜的东西。多放点才好吃。

  13、模具—我拿的是烤箱的盘子,够大,够平。

  14、用保鲜膜覆盖表面,等豌豆黄凉了的时候,轻轻一拽保鲜膜,豌豆黄就下来了,超省力。

  15、琼脂泡好了,放入糊中,用搅拌棒继续搅拌打碎它,一直到看不到为止。

  16、将糊糊倒入模具中,表面覆盖一层油纸,放置表皮干裂。

  17、放入冰箱冷藏,我直接放冷冻里30分钟,才又放进冷藏,等晚上8点多的时候,已经ok了。

  做法二

  主料

  豌豆250克、白糖50克原文xbxysw.com

  做法

  1、去皮豌豆加二倍的水浸泡一夜。

  2、泡好的豌豆放入容器隔水蒸30分钟左右。

  3、蒸好后的豆子用手轻轻一捻就会变成粉末状。

  4、把蒸好的豆子放入料理机加少量水打成非常细腻的泥状。

  5、打好的豆泥倒入锅中,加入白糖。中药能治好癫痫吗

  6、小火不停翻炒至出现明显纹路,且纹路不易消失。

  7、取一个保鲜盒,里面涂薄薄的一层黄油。

  8、倒入炒好的豆泥,轻摔几下使豆泥平整。

  9、盖好盒盖,入冰箱冷藏几小时。

  10、取出倒扣切块即可。

  小贴士

  1、脱皮的干豌豆在超市可能比较少见,我的脱皮豌豆是在我家附近的农贸市场买的。农贸市场卖杂粮的地方应该能够找到。

  2、豌豆黄成品的卖相与口感,与炒豌豆泥的程度有着密切的关系。豌豆泥炒得太干,冷却后表面会开裂;炒得太湿,冷却后会太软不成形,口感太过湿软。所以一定要炒到合适的程度哦。

  3、以前人们做豌豆黄,工艺可以概括为“泡、煮、筛、炒”。

  4、豌豆泡软去皮,煮烂,用箩细细的筛过,再炒至浓稠原文www.xbxysw.com。我们在家里制作,直接使用去皮豌豆,并用食品料理机打成泥,就能制作出细腻的豌豆黄了,省略了去皮、过筛这两个繁琐的步骤哈。

  5、豌豆黄不能久放,做好的豌豆黄,最好冷藏保存并在24小时之内食用完毕,以免变质。

  做法三

  主料

  豌豆150g、白糖适量。

  步骤

  1、脱皮豌豆,洗净。

  2、我癫痫病是不是绝症取了150克用水洗好,放到压力锅中煮了20分钟。

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  3、煮好了,我没有过滤。

  4、就直接打碎,大了后很稠也很细。

  5、现在的状态很干净。

  6、然后倒入锅中加入白糖煮到更稠。

  7、放入盆中入冰箱,一夜就可以拿出来吃了。

  做法四

   主料

  去皮的干豌豆200克、白砂糖80克。

  做法

  1、找个容器量一下干豌豆的体积。

  2、把干豌豆洗干净,然后在豌豆中注入两倍的水。

  3、让豌豆在水中浸泡4小时以上,豌豆浸泡的时间越长,豌豆就越容易蒸软烂。夏天泡豌豆的话最好放到冰箱里。

  4、把泡好的豌豆连同水一起放到一只大碗中放到蒸锅里,大火上汽后蒸25-30分钟。关火之后再焖五六分钟再揭开锅盖小.百.姓.养.生.网。用勺子将蒸软的豌豆碾碎。

  5、把碾成泥的豌豆放入搅拌机中放入白砂糖,再用搅拌机搅拌一下,将没有碾碎的豌豆绞碎。

  6、取一个饭盒,用橄榄油在饭盒内涂抹均匀。如果家里没有橄榄油可以用普通的色拉油烧热放凉后涂抹。不建议用花生油,味道比较重,会抢掉一些豌豆的香味。

  7、把豌豆泥倒入涂过油的饭盒中。

  8、用勺子抹平,待豌豆黄放凉后放入冰箱冷藏南昌治疗癫痫哪里最好6小时以上。

  9、把冷藏定型的豌豆黄倒扣切成小块就可以享用了。

  做法五

  材料

  去皮干燥黄豌豆230g、小苏打2g、白砂糖65g、清水若干。

  做法

  1、豌豆洗净、沥干,加入小苏打拌匀,用水浸泡,静置5-6小时,水平面以没过豌豆3厘米为宜。

  2、5-6小时后,倒掉苏打水,用清水漂洗4-5次,沥干后放入锅中,加水煮开,水量以没过豌豆4-5厘米为宜。煮沸过程中会浮起白色的泡沫,要撇掉。

  3、用电动打蛋器搅拌已经酥软的豌豆(汤),尽量使豌豆破碎。

  4、用过滤网把豌豆糊过滤一遍,使豌豆变成细腻、浓稠的糊状。

  5、在豌豆糊中加入砂糖拌匀后,放回火上继续加热,用文火熬到浓稠,豌豆糊成半固体而不是液体状即可离火。

  6、倒入模具中,将表面刮平,放置于室温中待温度稍微降低、不烫手,即可放入冰箱冷藏。

  7、冷藏超过4小时,可以取出脱模,切块后即可食用小.百.姓.养.生.网

  结语:以上就是小编为大家带来的关于豌豆黄的制作方法文章的全部内容,现在大家对我上文所介绍的几种做法是否有所了解了呢?是不是想尝试一下啊,那就赶快行动吧,为自己和家人做一份美味尝尝吧。

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作者:不详 来源:网络
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