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外国人烹调的风味饭

时间2018-07-16 来源:晚餐菜谱

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  外国人做米饭很讲究烹调,他们喜欢在大米中加入各种配料,烹调出各式可口的花样饭,可谓别具一格。这些风味饭不但吃起来有新鲜、美味的感觉,而且还有很好的保健作用。

  茶叶饭 日本流行用茶叶。其做法是:根据米之多少,取0.5~1 g茶叶,用500~1000ml开水泡5分钟,然后滤去茶渣。将茶水倒入洗好的大米中,入锅煮熟即可。此饭色香味及俱佳,且有去腻、清口、化食、美肤之功效。

  洋葱饭南美洲一些国家流行洋葱饭。先将水煮开,放入碎洋葱和盐、大米,慢火煮熟即可。此饭有特殊的香气,有临汾癫痫临床治疗方法顺气消食之作用。

  意大利人的洋葱饭也别具风味:将净米和切碎的葱头放在植物油锅内炒下,加上水和少许盐,文火煮1小时。食前再加一勺黄油和25 g捻碎的干酪搅拌,然后食用。其饭清香可口。

  番茄汁饭美国人最善做此饭。方法是:先将洋葱、蒜头炒出香味,然后加入番茄汁和水,倒入大米煮熟即成。经常食用有益健康。

  罗马尼亚人的番茄汁饭做法不同:先将米、水按1:2的比例配好,然后放少量的盐、醋、植物油,用文火煮1小时。接着将煮好的米饭放在盘子里,上面放些切成薄片的番茄,吃西安哪些癫痫病医院好时搅拌均匀,其味特别可口,使人大增食欲。

  菠菜饭 中东地区人民最喜爱吃这种饭。先将洋葱炒熟,再将切好的菠菜倒进翻炒,然后加入大米、番茄、盐、胡椒,最后加适量的水,用小火煮干后即可。此饭美味可口,具有保护视力、滋阳补血和滑肠利便等作用。

  鸡肉饭西班牙人爱吃这种饭。做法是:先将带骨鸡肉煮汤,再炒熟这些鸡骨肉,加入米后炒至略焦黄,然后倒入洋葱、蒜头、番茄酱和鸡汤,慢火煮20分钟,汤干饭熟即可。还有一种大枣鸡糯米饭,也很有风味。取50 g大枣去核切碎,将鸡肉切成丝,净糯米上,共放入高治疗癫痫病的药物那种好压锅中蒸煮熟即可。此饭味道丰美。

  蛇肉饭坦桑尼亚客赖族人,有客来必吃蛇肉饭的传统。这种蛇肉饭是用谷粉裹住的蒸蛇肉。客人吃饭时必须全部吃完。按照他们的习俗,给客人吃红花蛇饭是象征幸福和对客人的尊敬,如客人不吃光,就是对主人的不尊重。

  肝肾饭越南人吃这种饭的做法是:将猪肝、猪腰去脂去腺,洗净切成小块,用适量熟油、姜汁、白糖、酒拌腌。洗净粳米加水煮饭至水干时,把拌腌的猪肝、肾平铺在饭上,再用文火将饭煮熟,拌匀食用,有很好的保健作用。

  植物油饭 北美洲的海地人北京癫痫哪里治的好喜食橄榄油饭。做这种饭时,先把水烧开后下米,然后倒入橄榄油,水煮干饭即熟。接着将饭过冷水,再在饭上涂上牛油,上火重焖,水干即可吃。

  埃及人的油饭做法不同煮3小碗大米,需配4碗水加4匙植物油。先将放了盐、油的水烧开,然后倒入大米煮,用文火,不搅拌,水干饭熟。吃时和熟菜或糖渍水果一起混着吃。

  姜汁牛肉饭 法国人爱吃此饭。先将鲜牛肉切碎剁成糜,加入姜汁、酱油、花生油拌匀,待锅内米饭将熟时,再倒在饭上面焖15分钟即可食。此饭有补中益气、强筋骨和消水肿之功效。

作者:不详 来源:网络
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