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羊肉火锅正当时!羊肉火锅怎么做好吃?

时间2018-07-16 来源:晚餐菜谱

  核心提示:阳春三月,夭夭碧枝,皎皎风荷,暖风熏醉,染了春扉。安静的午后,静静的梳理着自己的思绪,轻轻的敲打着心语,不想惊扰沉睡的记忆,不想扯住渐行渐远的思绪。初春的日头,终究是有了暖意的了,鹅黄的嫩绿轻轻浅浅的...
 

  冬天天气寒冷,正式吃的好时机。羊肉的吃法有很多,最简单的莫过于羊肉火锅了,你知道羊肉火锅怎么做好吃吗?



    羊肉火锅这样做更好吃!

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  材料:带皮羊肉1000克,胡萝卜2根,1根,油适量,盐适量,2个,3块,6个,5块,花椒适量,桔子皮2块,适量,香菜适量。

  步骤

  1.带皮羊肉剁小块,用水浸泡2小时,中途换水两回。

  2.冷水下锅,加料酒,生姜,给羊肉焯水。

  3.焯水好的羊肉再次投入水中,浸泡备用。

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  4.胡萝卜,大葱,洗净备用。

  5.各式配料备用。

  6.胡萝卜切滚刀块,大葱切段备用。

  7.热锅冷油,下八角,桂皮,干辣椒,生姜,花椒小火翻炒。

  8.炒出香味后,下火锅底料翻炒。

  9.入羊肉块翻炒。

  10.炒到肉皮略焦黄,沿锅边淋入少许料酒。

  11.一次性加足够量的水,转大火烧石家庄癫痫病医院有哪些开,入大葱段和桔子皮。

  12.转小火炖1小时后入胡萝卜。

  13.再炖半小时,加盐调味,转入电锅中,铺上香菜,边加热边吃。



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  1:羊肉要选肥瘦相间,略带骨头的,肥嫩好吃,膻味小一些。

  2:充分浸泡,焯出血水,也可除去部分膻味。

  3:爆炒羊肉的时候,淋入少许料酒,可除去部分膻味。

  4:调味的盐最后再放,以免过早加入,肉质紧缩,不宜炖烂。

  5:俗话讲:一滚抵三鲜,意指适当的温度,也可让食物的鲜度得以提升。

作者:不详 来源:网络
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