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糖醋鲤鱼 - 天下菜谱网

时间2018-11-13 来源:晚餐菜谱

  核心提示:阳春三月,夭夭碧枝,皎皎风荷,暖风熏醉,染了春扉。安静的午后,静静的梳理着自己的思绪,轻轻的敲打着心语,不想惊扰沉睡的记忆,不想扯住渐行渐远的思绪。初春的日头,终究是有了暖意的了,鹅黄的嫩绿轻轻浅浅的...
 

1.原料:鲤鱼1条,盐1勺;

挂糊用:面粉2大勺,淀粉1勺,鸡蛋1个,清水1碗。

酸甜汁:大蒜8瓣,番茄酱2大勺,米醋2大勺,生抽1小勺,盐1/3勺,水淀粉小半碗;

2.鲤鱼收拾干净后抽掉两面的腥筋,然后用刀倾斜45度角给鱼均匀的划斜开片。抽搐是不是癫痫?

3.加盐一勺,在鱼身上下里外都用手将盐抹匀。

4.盆里加入面粉2大勺,淀粉1勺,鸡蛋1个,清水1碗,调成糊后将鱼放入。

5.提着鱼尾,将鱼通身挂上面糊。

6.拿出后再在鱼身上两面都洒一层干面粉,并抖掉多余的部分。

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7.锅内放入足够多的油,七成热的时候,将鱼弯成弧形放入,小火炸。炸时可以用两只锅铲按住鲤鱼定型。

8.将两面炸至微黄,鱼熟透,即可捞出。

9.捞出的鱼稍晾凉一会,或者凉透也行。

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10.再回锅炸第二遍,一直要用小火,防止外皮焦糊。

11.炸至鱼通体深黄即可捞入鱼盘中,尾巴向上的放。

12.另起一锅,放少许油,小火,油温热时加入蒜碎炒香,千万别大火那样蒜碎会糊掉的。

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13.当闻到蒜香味时,加入半碗清水,番茄酱2大勺,米醋2大勺,生抽1小勺,煮开。

14.倒入水淀粉小半碗,拌匀后加盐1/3勺,再次煮开即可关火。

15.趁热将酸甜汁浇在鱼上即可上桌。

作者:不详 来源:网络
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