您现在的位置:首页 >鹿肉怎么做好吃 >正文

好吃的芝士凤梨酥特色做法大全

时间2018-11-28 来源:晚餐菜谱

  核心提示:阳春三月,夭夭碧枝,皎皎风荷,暖风熏醉,染了春扉。安静的午后,静静的梳理着自己的思绪,轻轻的敲打着心语,不想惊扰沉睡的记忆,不想扯住渐行渐远的思绪。初春的日头,终究是有了暖意的了,鹅黄的嫩绿轻轻浅浅的...
 

酥皮配料:低筋面粉200克、全脂奶粉80克、黄油170克、淡奶油15克、鸡蛋56克、糖粉45克、盐1/2小勺(1.25毫升)、芝士粉20克凤梨馅配料:冬瓜去皮去籽,900克;菠萝去皮,1000克;细砂糖60克、水怡60克最后做好的馅约365克大约做成品30个由此配方可以看出,菠萝的比例比市售的比例大大增加,这样很有风味。冬瓜是必须的,我原先尝试过纯凤梨馅,纯凤梨馅虽然听着好听,但是口味会比较偏酸,并不是特别好。所以添加冬瓜是必须的,中和凤梨的酸度和涩度,口感也会更好。冬瓜是不会影响凤梨的味道的,大可放心

癫痫病能治痊愈吗>首先制作凤梨馅:冬瓜切去皮去籽以后,切成小块。锅里烧开水,放入冬瓜,煮15分钟左右,直到彻底煮熟,水要没过冬瓜,冬瓜煮到变成透明就表示彻底熟了

煮好的冬瓜冷却后,用纱布包起来,挤掉水分,为让冬瓜快速冷却,可以过凉水

冬瓜水丢弃不用,把脱水后的冬瓜放在案板上用刀剁成冬瓜蓉

处理完冬瓜后,就开始处理菠萝了。 我的习惯是把菠萝手撕成丝,撕不动的地方切成尽量小的丁。挤完汁以后的菠萝丁放在案板上用刀剁成蓉,而撕成的丝就不用再剁了,我比较喜欢吃到一丝丝的菠萝肉

老年癫痫病症状都有哪些>将切好的菠萝丁也用纱布包好,挤出菠萝汁

把菠萝汁、细砂糖、麦芽糖糖浆放入炒锅

大火煮开以后转小火,不断搅拌直到糖完全溶解

把冬瓜蓉和菠萝蓉倒入锅里,一直用小火慢慢翻炒

炒着炒着锅里的水分会慢慢变少,馅慢慢成型。炒到如图所示的金黄色状态,凤梨馅就做好啦。做好的凤梨馅盛出来放在碗里,冷却后使用。这里是凤梨酥唯一的熬人的地方,就是一定要小火慢慢,不要着急

现在开始制作凤梨酥皮:把酥皮配料里的黄油软化以后,加入糖粉、盐,用打蛋器打发西宁那家医院看癫痫好p>

分三次倒入打散的鸡蛋。继续打发至鸡蛋与黄油完全融合,呈羽毛状

然后加入鲜奶油,搅打均匀,若是不能混合的很好,用微波炉微几秒,切勿时间过长

低筋面粉和奶粉混合后筛入黄油里。用橡皮刮刀拌匀,使粉类和黄油完全混合,加入芝士粉

拌到没有干粉的状态,酥皮面团就做好了

根据你制作的凤梨酥大小,将面团和馅料按1:1的比例称重。我的凤梨酥每块30克, 15克皮,15克馅料

用手把面团压扁,放上一块凤梨馅

用大睡眠型癫痫能治好吗拇指推动酥皮,使酥皮慢慢的“爬”上来,包裹住馅料。包的手法和包广式月饼是一样一样的。酥皮推上来以后,捏合紧,让酥皮把凤梨馅完全的包裹起来。因为酥皮面团比较软及易碎,因此包起来稍有难度,要多练习哈

把凤梨酥模具摆在烤盘上,将包好的面团放到模具里面。用手把面团压平,使面团在模具里定型。用这个方法做好其他的凤梨酥。将凤梨酥连同模具一起放入烤箱175度,15分钟左右,烤到表面金黄即可。取出来并冷却以后即可脱模。脱模冷却后,密封放置4个小时以后再食用,口感更佳。

凤梨酥完毕

作者:不详 来源:网络
  • 爱美文网(www.aimeiwenw.com) © 2016 版权所有 All Rights Reserved.
  • 豫ICP备15019302号
  • Powered by laoy ! V4.0.6