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山药烧羊肉_山药烧羊肉的做法清真菜谱

时间2019-05-17 来源:晚餐菜谱

  核心提示:阳春三月,夭夭碧枝,皎皎风荷,暖风熏醉,染了春扉。安静的午后,静静的梳理着自己的思绪,轻轻的敲打着心语,不想惊扰沉睡的记忆,不想扯住渐行渐远的思绪。初春的日头,终究是有了暖意的了,鹅黄的嫩绿轻轻浅浅的...
 

山药营养价值较高,有很好的保健功效,可以起到益气补血,防燥润肺等功效。山药的吃法多种多样,最常见的做法炖鸡、炖猪蹄,山药炒肉片等等这些热菜,但是山药做甜品的也比较多,比喻;蓝莓山药、桂花山药、果味山药,不但好看还好吃,大受爱甜品的青睐。

我们这里吃山药是和肉一起炒的,这里是肉食者的天堂,大凡炒蔬菜都的加肉,清炒很少的,除非不能加肉炒的蔬菜。要是吃炖菜也的加肉,加牛羊肉最常见了。所以山药烧羊肉也是家常菜了,就和红烧肉烧千张结一样的家常。

但是新疆烧羊肉不和红烧类的菜做法一样滴,这个做法区别很大。红烧肉类的一般北方用白糖熬制上色,南方喜欢用老抽(红烧酱油)上色,特别是上海本帮菜那种“一手酱油瓶,一手昆明哪里治癫痫病糖罐头”的红烧菜,充分体现了“浓油、赤酱、口感甜”的特点。这里绝不用那样的红烧做菜,虽然比不上海本帮菜的精致,但是粗放的装盘,也充分体现了新疆菜份量足、原汁原味的特点。就像山药烧羊肉就用简简单单的几粒花椒粒和小茴香,就能烧出山药的软糯、羊肉的醇厚醇香来!

山药不仅可以健脾补肺、养胃补肾,还可以强筋骨、延年益寿。山药具有补脾养胃、补肺益肾的功效,可用于治疗脾虚久泻、慢性肠炎、肺虚咳喘、慢性胃炎、糖尿病、遗精、遗尿等症。

山药烧羊肉

主料:山药、

辅料:植物油、盐、老抽、姜、花椒粒、小茴香、辣皮子

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山药烧羊肉的做法

1、把羊肉洗净切块,凉水下锅大火烧开,煮2分钟捞起,辣皮子用热水侵泡两分钟切段、姜切片

2、热锅凉油,油热七成下羊肉翻炒均匀出水分出香味,加老抽翻炒均匀上色,加花椒粒、小茴香翻炒出香味

3、加水、辣皮子、姜大火烧开,加锅盖中火烧30分钟左右,把山药去皮切块

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4、把山药加羊肉锅里,加盐翻炒均匀,再次烧20分钟左右,大火收汁即可

羊肉的凉水下锅煮开,这样鲜嫩去掉血沫

山药很好熟透,不可久烧

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鹿肉和山药能一起吃:鹿肉含粗蛋白、粗脂肪、矿物质;山药含皂甙、胆碱、糖蛋白、维生素C。二者与红枣搭配可抗衰老、降低血脂、增加免疫力。

鸭肉荆州儿童羊羔疯好治吗和山药能一起吃:营养丰富,有滋阴养胃、清肺补血、利尿消肿的作用。搭配同食,其营养及药用价值更高。

关键词:

山药的功效与作用及食

每100克山药根鲜品含蛋白质1.5克(含有糖蛋白),碳水化合物14.4克,钙14毫克,磷42毫克,铁03毫克,胡萝卜素0.02毫克,维生素B.0.08毫克,维生素B20.02毫克,烟酸0.3毫克,维生素C4毫克。还含有大量纤维索、胆碱、皂苷及黏液质等营养成分。根干品主要含淀粉43%...

作者:不详 来源:网络
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