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(1)羊肉豆腐火锅_羊肉豆腐火锅的做法火锅菜谱

时间2019-05-17 来源:晚餐菜谱

  核心提示:阳春三月,夭夭碧枝,皎皎风荷,暖风熏醉,染了春扉。安静的午后,静静的梳理着自己的思绪,轻轻的敲打着心语,不想惊扰沉睡的记忆,不想扯住渐行渐远的思绪。初春的日头,终究是有了暖意的了,鹅黄的嫩绿轻轻浅浅的...
 

羊肉豆腐火锅

原料:精净1000克,羊肝150克,羊腰100克,油炸丸子150克,鹅肠200克,血旺200克,脆皮豆腐400克,千张皮100克,苗100克,200克,150克,红苕粉丝100克,香菜100克,青蒜苗100克,黄豆芽100克,干辣椒100克,花椒40克,豆瓣150克,豆豉20克,老姜50克,大蒜瓣30克,冰糖20克,料酒50克,醪糟汁50克,羊骨汤2000克,五香料包1个(约50克),羊油200克,,熟菜油300克,精盐15克,味精15克,昆明市治疗癫痫病好的专科医院是哪家嫩肉粉1克,精盐、味精、蒜泥、芝麻油、醋、蚝油各1碟。

羊肉豆腐火锅的做法

1、烹前准备。将精净羊肉片成极薄的大张片,加入少许料酒、精盐、嫩肉粉拌匀,分成二份装入盘。羊肝、羊腰片成薄片。鹅肠洗净切成长段。血旺改成大块。脆皮豆腐切成宽2厘米的长条。千张皮改成宽2厘米的长片。豌豆苗、香菜、黄豆芽整理、洗涤干净。青笋、土豆切成厚片,用清水浸泡。红苕粉丝用热水泡软。青蒜苗洗净切成节,以上各料分别装盘。干辣椒用水煮软,再剁成细末。花椒炕香后加工成细末郑州市看羊羔疯去哪家医院好,豆瓣剁细,豆豉背茸,老姜拍破,冰糖捣碎。

2、味汁调配。(a)卤汁调配:炒锅置中火上,放入熟菜油烧至三至四成热时,放入剁细的干辣椒末、豆瓣炒香后,加入姜块、豆豉、大蒜瓣一起炒香,掺入羊骨汤,加入料酒、醪糟汁、冰糖、五香料包、花椒末熬至汤汁浓香时,滤去锅中所有料渣,放入精盐、味精即成。(b)味碟调配:精盐、味精、芝麻油、蒜泥、醋或蚝油调匀成味碟,每人1份。

3、正式烹调。将过滤后的卤汁及油倒入火锅中,上桌点燃火,将羊肉和各配料上桌便可涮食。涮制时先放入一些青蒜苗、黄豆芽出味治癫痫的医院有哪些,羊肉、羊肝、羊腰、鹅肠等要用筷子夹住或放入漏勺烫至刚熟即起锅食用。其余原料可放在锅中煮入味再食用。

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黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少,而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多,而黄鱼中含维生素D,两者合吃,可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。

滨州羊羔疯那家医院好ienta">西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间,从而增加吸收机会

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如何选购羊肉

羊肉是家庭经常食用的肉品之一,营养价值丰富。羊肉主要有新鲜、不新鲜和变质之分别,也有羊龄大小之别。挑选时,应在羊肉的颜色、弹性、黏度以及气味上加以鉴别。...

作者:不详 来源:网络
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