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五香鸭肫_五香鸭肫的做法卤菜

时间2019-05-17 来源:晚餐菜谱

  核心提示:阳春三月,夭夭碧枝,皎皎风荷,暖风熏醉,染了春扉。安静的午后,静静的梳理着自己的思绪,轻轻的敲打着心语,不想惊扰沉睡的记忆,不想扯住渐行渐远的思绪。初春的日头,终究是有了暖意的了,鹅黄的嫩绿轻轻浅浅的...
 

五香鸭肫

原料:鸭肫300克,桶装冬笋100克,香油30克,酱油、料酒、净葱段各25克,精盐、大料各5克,白糖10克,胡椒粉、花椒、面各少许,鲜姜1济南癫痫病正规医院5克,丁香0.5克,砂仁0.25克,250克,花生油500克(实耗100克)。

五香鸭肫的做法

1、去皮、剞花:将鸭肫去掉肫皮,油脂洗兰州哪家医院治癫痫病好净,用刀把4块肉剔下来,剞成花刀备用。

2、原料加工:冬笋改成菱形块,把丁香、砂仁、花椒、大料用布包好;葱和姜拍松。

3、炸制:将炒锅置火上,倒入花生油,油热下入鸭肫炸治疗癫痫有哪些好的偏方成菊花形,捞出沥净油;冬笋下锅炸成浅黄色备用。

4、煨制:将炒锅置火上,放底油25克,热后下入葱姜煸炒出香味再下鸭肫、冬笋翻一下锅,再加入酱油、料酒、白糖、精盐、及香料包和肉桂面、胡椒粉,沈阳治疗癫痫病的医院锅开后,撇去浮沫,转微火煨烂,转旺火收汁,淋上香油即成。

特点:色深红,筋烂肉酥,五香味浓,肉烂适口。

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作者:不详 来源:网络
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