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巧用小姜块_炒菜技巧

时间2019-05-17 来源:晚餐菜谱

  核心提示:阳春三月,夭夭碧枝,皎皎风荷,暖风熏醉,染了春扉。安静的午后,静静的梳理着自己的思绪,轻轻的敲打着心语,不想惊扰沉睡的记忆,不想扯住渐行渐远的思绪。初春的日头,终究是有了暖意的了,鹅黄的嫩绿轻轻浅浅的...
 

姜块的用处很多,最经常的是用作菜品时的配料。一般都会切成姜丝后再入菜,不仅可以增加原有菜品的鲜度,还另有杀菌、消毒的作用,干姜丝较为绵软,味道清淡;新鲜姜丝较为辣口,作凉成年癫痫患病因素有哪些菜时多用新鲜姜丝,作热菜时两种姜丝都可以用。

用姜的小窍门

1.姜块入菜不仅可以使菜品起香增鲜,使其色癫痫病的症状有什么味双佳,而且有去腥解膻的功能。在用于炖、煨、烧等火功菜中时,姜可以将肉类的腥膻气味去掉。火功菜一般会选择老姜进行入菜,但在做好之后,要将姜去掉,所以一般都把切成块或片之后,用透晋城哪些医院治癫痫病气良好的小布袋装好拍碎,再丢入锅中。

2.除去去腥解膻的功能之外,姜块还能起到浸渍调味的功能。在烹饪肉类菜品时,可以用姜片浸渍上一段时间,以便于消除其异味。贵州去哪治疗癫痫病好

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作者:不详 来源:网络
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