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卤水双拼的做法_卤水双拼怎么做_卤水双拼的家常做法_游向蓝天的鱼【心食谱】

时间2019-05-24 来源:晚餐菜谱

  核心提示:阳春三月,夭夭碧枝,皎皎风荷,暖风熏醉,染了春扉。安静的午后,静静的梳理着自己的思绪,轻轻的敲打着心语,不想惊扰沉睡的记忆,不想扯住渐行渐远的思绪。初春的日头,终究是有了暖意的了,鹅黄的嫩绿轻轻浅浅的...
 

难度:一般 时间:3个小时

价格:30元 分量:4人份 口味:香浓

【主料】:

……800克

……600克

【调料】:

……20粒

……2个

……5厘米长

<北京军海医院能治疗羊癫疯吗?p>……一小把

干……3根

……40克

葱、姜……适量

生抽……40克

……20克

、花椒、……各少许(飞水用)

1、将鸭翅与猪手用白酒浸泡一个小时以上。

2、凉水将猪手下锅,加上少癫痫病人要注意用药吗许白酒、花椒、生姜。

3、待猪脚煮开锅后,加入鸭翅。

4、鸭翅煮5分钟后捞出,用凉水冲洗干净上面的胶质。猪脚继续煮够15分钟。

5、用砂锅烧开足量的清水,然后将卤料倒入。

6、再加入生抽与老抽,将猪手倒入煮开后保持文火炖1个小时。

7、一个小时后曲靖市癫痫病专科医院哪家好将鸭翅倒入锅内,再继续煮10分钟后关火。盖盖浸泡一晚可捞出食用。

1、第一次做卤汁,可卤一些油脂比较丰富的食材,事实上我这个卤汁也是卤过牛肉、猪脚之后再来卤鸭翅的。

2、诸如鸭脚、鸭翅、鸡脚之类的胶质丰富脂肪含量的食材,我们希望得到更加爽脆的口感,所以飞水后过冷河洗去胶质,且不能在卤汁中炖煮时间过长。而对于猪脚、昆明哪家医院治癫痫好猪蹄等物,希望脂肪能更充分的融化,得到软烂的口感,所以可加长炖煮时间,反复炖煮。

3、如果单独卤鸭翅,飞水时沸水下锅煮5分钟即可。

4、所有的调料并没有严格的质量限制,可在卤制的过程中再做调节。

5、还可加山奈、丁香等多种调料,我利用的是家里现有的调料,味道也不错。

作者:不详 来源:网络
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