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川式红烧肉怎么做,萝卜烧肉的家常做法

时间2019-07-13 来源:晚餐菜谱

  核心提示:阳春三月,夭夭碧枝,皎皎风荷,暖风熏醉,染了春扉。安静的午后,静静的梳理着自己的思绪,轻轻的敲打着心语,不想惊扰沉睡的记忆,不想扯住渐行渐远的思绪。初春的日头,终究是有了暖意的了,鹅黄的嫩绿轻轻浅浅的...
 

简单的家常菜怎么做?掌握一些简单的家常菜菜谱,在日常生活中还是很有必要的。常见的简单家常菜有红烧肉、红烧排骨、可乐鸡翅等等。简单的家常菜菜谱,为您推荐道美味。要先上色,后加水,一步到位。当原料煸炒或煎好后,另起净锅,锅内放油,烧热应先倒入绍酒、酱油等作料。等酱油的颜色附着在原料上后,再加鲜汤或水(汤水一次放足,中途不要续水,一定记住还要盖上锅盖),下主料用急火烧开,撇净浮沫,调好口味,中火慢慢焖煮,烧至原料酥烂,使味汁渗入原料内部,用急火收浓汤汁即成。只有用慢火才能使热量缓缓进入原料内部,使原料成熟入味。两头用旺火,中间用中小火,这是红烧成菜的关键。如果不等原料上色就放水,调料被水稀释,成菜就会灰白幼儿癫痫好治疗吗无光。汤一次要放足,烧肉最好淹过原料,烧鱼可以少一些。如果汤多,难以收浓卤汁,汤少,中途加水会影响菜肴的口味和颜色。

材料 五花肉约600克,切成小块,常说的麻将块大小就好
冰糖50克
花椒3克
干辣椒10个
八角两整个
山奈2个(这个没有,也可以不放,在偶们老家,八角和山奈一般是同时放)
桂皮一小块
生姜一小块.(还买到了MS嫩姜的,做了泡姜)
生抽四分之一杯(Cup)
料酒一大勺(tablespoon)
醋一大勺(tablespoon)
水一杯
油一点点
癫痫病的形成原因做法 1.飞水.把猪肉,冷水一起放锅里,大火烧开后关火,洗净肉沫(说韩国店里的东西新鲜,从这道程序也看得出来,沸水后,几乎没有啥黑黑的泡沫:))),擦干肉块表面水份

2.炒糖色.最好用深锅,而且这道程序有点危险,小心!!锅里放一点点油,放冰糖,炒到冰糖融化开始发黄,放肉块,这里就要心了,肉同油接触后要飞沾的(小心哈).炒到肉块上裹上色.放所有其他原料连水哈.大火烧开,转小火,盖上盖子.烧约一个小时,拿掉盖子,转中到大火,收干些水汁,看到肉逐渐变得亮晶晶就可以了
 

此款红烧肉,肉酥味美,色泽靓丽,回味无穷,不要贪吃奥,吃不掉,第二顿用蒸锅一蒸就可,湖州癫痫病小发作治疗味道不会逊色。烧肉不宜过早放盐:盐的主要成分氯化钠,易使肉中的蛋白质发生凝固,使肉块缩小,肉变质硬,且不易烧烂。

红烧菜对原料品种适应性较强,但原料质地对成菜影响较大,所以,选好料仍是做好菜的前提。如红烧肉宜用五花肘肉,红烧肘子宜用前肘,红烧鸡宜用隔年大公鸡,红烧鱼宜选用1克左右的鲤鱼等。原料应保持新鲜、无变质、无异味。加工时应根据原料特点,可以整只,也可切片,切块,切段,但一般不宜切得过小、过薄,否则因长时间加热,原料易碎。而且要整齐划一,大小一致,厚薄均匀,便于烹调入味。一是因为人们烹调不当,把好端端的做成炸薯条、炸薯片。做过烧肉的人都知道,马铃薯的吸油能力很强。据测定,一只中等大邢台治癫痫病医院怎么选小的不放油的法国烤土豆仅含约千卡热量,而同一个土豆做成炸薯条后所含的热能达千卡以上。可见,令人发胖的不是土豆本身,而是它吸收的油脂。

午餐:非常随便,拍戏吃盒饭,开工盒饭是刘德华多年来吃不厌的午餐,叉饭、烧肉饭他都爱吃。不拍戏时,中午喝一杯热咖啡,一份就算,简单得连三明治也不爱吃。约人应酬则什么都吃。于隐藏糖的存在,我们在生活中会随时随地陷入糖过量的风险中:如果你早晨吃白面包(含糖),中午吃半份红烧肉(含糖)、一碗米饭(约等于糖产生的热量),下午喝一小瓶乳酸饮料(含糖),再吃一个梨(含糖),晚上吃半份肉丝(含糖)、一碗米饭,这样一天下来,摄入的隐藏糖就达到!

作者:不详 来源:网络
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