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冬菜腿蓉蒸鲈鱼片怎么做,冬菜的制作方法

时间2019-07-14 来源:晚餐菜谱

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将干鱿鱼剔去骨,用清水淹没浸泡小时,撕去头尾,外皮,用刀切成两半,在鱼肚面用刀切成斜路,再切成厘米长,厘米宽的片,放入清水,碱,再浸小时,连碱水一起下锅煮开,经过分钟捞起,以清水浸洗次,每次分钟,直到鱿鱼片嫩软成半透明状,无碱水味。目前是大白菜大量上市的季节,在北方虽然储存很多白菜过冬(俗称冬菜)的做法已经有很大改变,但大白菜是还一种深受欢迎的蔬菜,食用量比较大。大白菜营养丰富,却不太容易入味,可以在搭配上多想一些办法,我经常做这样一道炖菜,营养不错,是值得一试的大白菜吃法:

婴儿癫痫早期症状是什么样的?料 民间一直有咸鱼淡肉的说法,烹煮鱼类时以咸带鲜,像今天聊到的冬菜腿蓉蒸鲈鱼片,冬菜和火腿等作料的咸香可提升鲈鱼的鲜味。鲈鱼的营养一向被世人公认,它有益脾胃、补肝肾的食疗效用。而冬菜则为一种以白菜或芥菜叶为材
做法 材料:鲈鱼一条约400克、冬菜50克、火腿蓉20克、虾米蓉20克、姜丝15克,陈皮少许,盐、米酒、生粉、花生油各适量。
做法:鲈鱼宰好起肉切片,以盐、生粉、花生油调味腌制备用;将鲈鱼片铺在碟底,洒入少许米酒,再将冬菜、火腿蓉、虾米蓉、姜丝和陈皮铺在鲈鱼片上,入蒸炉大火蒸4分钟至熟即成。
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小贴士:除了搭配生鱼片食用,也可以将一小匙芥末枷少许酱油调匀,作为水煮海鲜类的蘸酱;或者将等比例的芥末、蜂蜜及水拌匀,淋在花枝、虾仁上做凉拌酱,能中和海鲜的腥味。街上卖的鱼片粥多数是鲩鱼或大鱼,这两种鱼都是低脂鱼,而且含不饱和脂肪、低胆固醇,对心脏有益。而且片鱼片只是kcal,比起片肥牛肉(kcal低好多。五谷类含醣质,醣对脑部有安定作用,所以饮粥水可令人放松,可助入睡。

2.糖醋汁以糖、醋为原料,调和成汁后,拌入主料中,用于拌制蔬菜,如:糖醋萝卜、糖儿童癫痫病病因有哪些醋番茄等。也可以先将主料炸或煮熟后,再加入糖醋汁炸透,成为滚糖醋汁。多用于荤料,如:糖醋排骨、糖醋鱼片。还可将糖、醋调和人锅,加水烧开,凉后再加入主料浸泡数小时后食用,多用于泡制蔬菜的叶、根、茎、果,如;泡青椒、泡黄瓜、泡萝卜、泡姜芽等。一般的油炸鱼片都用鳕鱼制成,这种鱼里富含对健康有益的不饱和脂肪酸(DHA等),而各种鱼条、鱼片制品也就顺势为自己打上了营养的标签。不过,请大家注意,鳕鱼片的包装盒/袋上往往会列出一二十种配料,繁琐的加工已经让它变得不那么有益健康了大量的盐、味精和油炸时带入的饱和脂肪。因此,如果你购买的是加工过的河南看癫痫专科医院鱼类产品,它们对人体健康的危害可能已经超出了其所能带来的益处。

也许你不明白为什么意大利人喜欢吃番茄时枷橄榄油,为什么日本人喜欢吃生鱼片时枷黄豆油,因为这些食物的组合会使其营养价值加倍,你也可以试试:紫苏属于唇形科紫苏属,是一年生草本植物,在亚洲分布广泛。紫苏深受日本人欢迎,叶片两面均为绿色的青紫苏常出现在中,在制作生鱼片和天妇罗时作为辅料。紫苏富含矿物质和维生素,具有很好的抗炎作用,而且可为其他食品保鲜和杀菌,其叶可制作菜肴,也可用来腌制,种子富含有益健康的紫苏油,这种油具有强烈的香气。

作者:不详 来源:网络
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