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牛肋条的做法大全,牛肋条的做法

时间2019-07-25 来源:晚餐菜谱

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国外进口的部分是以切成条状的牛肋条为主,是取自肋骨间的去骨条状肉,瘦肉较多,脂肪较少,筋也较少,适合红烧或炖汤。牛腩是指带有筋、肉、油花的肉块,这只是一种统称。若依部位来分,牛身上许多地方的肉都可以叫做牛腩。国外进口的部分是辽宁最权威的癫痫治疗医院以切成条状的牛肋条为主(又称条肉,是取自肋骨间的去骨条状肉,瘦肉较多,脂肪较少,筋也较少,适合红烧或炖汤。另外,在里脊肉上层有一片筋少、油少、肉多,但形状不大规则的里脊边,也可以称作牛腩,是上等的红烧部位。牛腱也可以算是牛腩的一种合肥比较好的癫痫病比较佳医院,筋肉多,油少,甚至全是瘦肉。因此一般用来卤,不适合炖汤,更不适合红烧。

食材:牛肋条肉,番茄,姜,料酒,盐,葱,菜油,醋。做法:先将姜、葱、料酒、盐、胡椒面、香料放于牛肋骨中腌制24小时,让这些香味彻底渗入牛北京军海癫痫病医院治癫痫专业吗肋骨中;之后把牛肋骨放入沸水中焯水,去净血水即可;然后把整块牛肋骨放入常规卤水中卤制,卤好晾凉;放入烤箱中,烤至干香;取出冷却后改刀装盘,稍作装饰即可。

牛腩即牛腹部及靠近牛肋处的松软肌肉,是指带有筋、肉、油花陕西治疗宝宝癫痫的肉块,这只是一种统称。材料:牛肋肉1000克,红枣50克,仙人掌250克;花椒、大料、豆蔻、桂皮各5克,装入小布袋里扎紧口成调料包;葱段、姜块各25克,精盐25克,味精5克,10克,香油10克,料酒15毫升。

作者:不详 来源:网络
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