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要想煲好汤所用药材有讲究

时间2019-08-09 来源:晚餐菜谱

  核心提示:阳春三月,夭夭碧枝,皎皎风荷,暖风熏醉,染了春扉。安静的午后,静静的梳理着自己的思绪,轻轻的敲打着心语,不想惊扰沉睡的记忆,不想扯住渐行渐远的思绪。初春的日头,终究是有了暖意的了,鹅黄的嫩绿轻轻浅浅的...
 

药材类:

  陈皮:调中带滞、顺气消痰、宣通五脏。(要刮瓤洗净)

  田七:又名三七,止血、散瘀。(洗净,桩碎)

  枸杞子:又名杞子,益精明目、润肺清肝、滋肾益气。(洗净)

  淮山:补脾肺、清虚热、固肠胃。

  银耳:滋阴养胃、润肺生津、养颜,不含胆固醇。(清水浸1小时,撕碎)

  木耳:补气血、润肺止血,对动脉硬化有疗效。(清水浸1小时,入滚水5分钟,取出过冷水)

  南杏仁:又名甜杏仁,润肺平喘、生津开胃、润大肠。(入滚水5分钟,去衣洗净)

  北杏仁:又名苦杏仁,去痰宁咳、润肠。(同南)

  清补凉:清补(包括玉竹、百合、莲子、龙眼肉、薏米、淮山、芡实)

  北芪:又名黄芪,补血、补脾益气、壮筋骨。

  花旗参:益血补脾肺。

  党参:补脾补气、生津益气。

  沙参:养阳润肺、益胃生津、清热。

  高丽参须:补气。

  莲叶:去暑。

  人参:性甘、微苦、微温;含有人参素,人参副素、钙质、镁质、皂素,可安神养心,补肺气、补五脏,健脾胃,皂素有溶血作用,可散发风湿性心脏引起的各种瘀血。

  桂枝:性甘、辛、温,能增强代谢剌激粘膜充血,利关节、出汗,本经温筋、通脉去风温。

  灵仙:性辛、苦、宜五脏、散风湿、利关节,疏通全身筋脉。

  何首乌:性味苦、甘,微涩,所含大黄酸有明显促进肠管蠕动作用,所含卵磷脂用于神精衰弱,促进血液新生发育,有强心作用。

  夜交藤:性味苦、甘,微温,可治风湿头晕、贫血、失眠。

  乌药:性辛、香、苦、温,能剌激清化粘膜兼有麻痹中枢作用。

  淮山:性味甘,平,含有丰富淀粉液质,可充五脏、健脾胃、补虚弱、解消渴、补脾利水之效。

  熟地:性甘、温、微苦,含有糖质甘露密酵,地黄素及铁质等,可滋肾补血、益髓填精,为滋养,强壮补血剂,有壮强神经之效,适用于贫血体虚,神经衰弱、呼吸困难等。

  园珠草:性热、辛,有去寒湿、壮阳、强心,助气之效。

  护心藤:性苦、温、微香、邪气痛肿、破坚血、利水畅通血脉。

  茯芩:性甘、淡、平,含有茯苓酶、植物纤维素、葡萄糖、果糖及灰粉等,除胸助逆气心下结气、治疼痛、寒热烦满、咳逆、利小便、利水湿和脾胃,为缓和剂,适于心下悸、小便不利、皮下水肿、睡眠不安症。

  麦芽:性甘、平,含有丰富维生素,麦芽糖和卵磷脂。可和胃消食、破冷气,去心腹满胀、消食和中,为能助消化、治伤食、停食积滞去苦厚腻,胸腔满闷。

  玉竹:养阳润燥、生津、清热。

  川贝:润心肺、清热痰。

  百合:补肝肺清热益脾。(清水浸1小时)

  支竹:清肺补脾、润燥化痰。(清水浸10分钟,切4cm块,最多煲半小时)

  夏枯草:清肝热、降血压。(最多煲2小时)

  生地:凉血解毒、利尿。

  罗汉果:清肺润肠。

  老苋菜梗:解毒清热、补血止血、通利小便。(中药店有卖,洗净切短)

  白果:益肺气。(去壳,入滚水5分钟取起去衣,去心)芡实:补肾固精、健脾止泻。

  无花果:润肺清咽、健胃清肠。(切片)

  竹蔗:润燥、和胃、清热解毒,可辟去蛇等腥味。土茯苓:清热去湿、解毒利尿。

  当归:补和血、调经止痛。

  天麻:祛风、定惊。

  冬虫草:补损虚、益精气、化痰。

  茉莉花:提神醒脑,清虚火、去寒积。

  雪蛤:滋肾、补肺、健脾。(清水浸发5小时,入葱姜水滚5分钟取起,入炖盅一个半小时)

  海鲜类:

  江珧柱:益阳补肾。(清水浸一小时)虾:补肾壮阳。 癫痫病治好需要的费用是多少>

  蟹:清热散血、滋阳。

  海参:滋阳、补血、健脾、润燥。(滚水中放葱姜同海参滚5分钟取出备用,海参最多褒1小时)黄鳝:补中气、通经脉。(热水浸后取出,用少许盐腌15分钟,油锅烧热放姜一片,煎微黄取起,入布袋以免汤有骨)

  水蛇:对风湿、骨痛、胃气弱者有食疗功效。(切小段,入滚水10分钟,入布袋)

  龟:最好为金钱龟,也可草龟。益阳补血。(为使龟尿排净,将龟放于盆内,冲入滚水,然后洗净,去内脏,去头,去脚尖)

  鱼唇:滋补养颜。(预备法同海参,鱼唇最多煲半小时)

  花螺:又名潺螺,滋阴润燥。(螺尾不要,少许盐搓擦,洗净,入滚水加姜一片煮10分钟取起)

  响螺:滋阴。(切片,清水浸2小时,入葱姜滚水5分钟取起洗净)章鱼:养血益气。

  墨鱼:滋阳养血、益气。(清水浸1小时,入滚水5分钟取起洗净,去墨鱼骨)

  鲍鱼:滋阴明目,养颜,对高血压肥胖症有食疗功效。(擦洗干净,滚水加葱姜入5分钟取出洗净)

  鱼翅:补肾、强筋、壮骨。(入葱姜滚水,加酒半汤匙,煮5分钟取出)

  发菜:清热消滞、化痰、清火、理场除垢。(清水浸10分钟,最多煲半小时)

  海蛰皮:行瘀化积、开胃润肠。(洗去盐,清水浸20分钟,入滚水5分钟取出再洗)昆布:清热消痰、软坚散结、降血压。

  海藻:清热、清血利尿。

  紫菜:去胆固醇、清热、补肾养心。

  蔬菜类

  姜:去呕闷。大蒜:祛风湿、健脾胃。

  芫荽:又名香菜,发汗、消食醒胃、下气、解表生肌,清肝肺。

  胡萝卜:健胃、助消化,含丰富胡萝卜素。(去皮,切块)

  青萝卜:健胃消食、清热解毒、顺气利尿。(去皮,切厚件)

  白萝卜:助消化、化痰。(去皮,切马蹄型厚件)冬瓜:清热消痰、利水消肿。

  黄瓜:清热、利水。

癫痫的治疗费用大约需要多少呢4" id="zoom">  苦瓜:又名凉瓜,清热解毒、祛暑明目。(去核,切厚片,半茶匙盐腌半小时,入滚水3分钟,去苦味)

  胜瓜:又名丝瓜,清暑、解渴、健脾。(去皮)

  南瓜:性味甘温、补中益气。(去核切厚块)

  木瓜:清肺、补脾、助消化。(去皮去核,切厚块)

  葫芦瓜:又名蒲芦,性味甘寒,清热利尿、除烦止渴。(连皮切件)

  冬菇:益肠胃、降血压、去胆固醇。(清水浸软,最后同煲半小时)

  金针菇:安五脏、补心志、明目。(清水浸40分钟,切根,入滚水5分钟取出)

  慈菇:行血,便秘者少食。(去皮)

  草菇:消暑、清热、降血压。

  马蹄:清热凉血、利尿通便。(去皮)

  西洋菜:清肺热、润肺燥。

  芹菜:健胃、利尿、降血压。

  韭菜:温中行气,健胃。

  韭黄:补肝肾、助阳固精、活血散瘀。

  葛菜:性味甘淡、凉血解毒、清热利尿。(与生鱼配合,一清凉,一滋养,民间用以治疗肺炎、咽喉炎、肾炎、水肿小便不利等)菠菜:利肠胃、消积热。

  白菜:清热利水。

  白菜干:润肺燥、清肺胃热。(菜干用清水浸软,切短)芥菜:宣肺豁痰、温中利气。

  淡菜:补肝肾、益精血。(清水浸半小时,姜葱炒香,加浸过面之水煮滚捞起,姜葱不要)马齿苋菜:清热解毒、利水去湿、消肿止血。茼蒿:和胃、利二便、化痰。

  扁豆:甘温和中,调脾暖胃,除湿止泻。

  黄豆:健脾、宽中,营养丰富,含植物蛋白。

  青豆:和中下气、利小便。

黄冈癫痫病到哪家医院治疗好14" id="zoom">  蚕豆:健脾利湿、消水肿。

  黑豆:养血补肾、祛风利水。(干锅炒至豆壳裂开)

  赤小豆:又名红小豆,清热毒、健脾、利小便、除肿。眉

  豆:健脾消肿、益气。(清水浸1小时)

  粟米:止血、利尿、降胆固醇。

  花生:养血补脾、润肺化痰、补肾和胃。(清水浸1小时)

  莲藕:生食清热、凉血、散瘀;熟食健脾开胃、贫血生肌。(去皮)红薯:健脾益气。(去皮切角)

  番茄:生津止渴、健胃消食、凉血平肝。(切块去籽)

  豆腐:宽中益气、和脾胃、清热散血。

  豆芽菜:利湿清热。

  竹笋:益气化热、消痰、爽胃、消渴、利水道。

  酸笋:醒胃、利脾、清热。

  雪里蕻:除热开胃。

  果/干果类:

  凤眼果:温胃、杀虫。莲子:补脾、养阴益心、固精。(清水浸1小时,去莲心,最多煲1小时)

  蜜枣:清润、益气生津。

  红枣:补脾胃、生津液、营养安神。(去核)

  栗子:补肾气、强筋骨。(入滚水5分钟,取出浸凉水备用)

  核桃仁:补肾固精、益脑。(入滚水5分钟,取出备用)

  荔枝:滋润、益脾肝,功效与龙眼肉同,但血热者宜龙眼肉,血寒者宜荔枝。(去核去壳)

  柿饼:润肺但涩肠,便秘者慎食。

济南哪家治疗癫痫病比较好"f14" id="zoom">  松仁:润肺。

  水果类:

  咸柠檬:疏滞、健胃。(去核)

  柠檬:生津止渴、祛暑。(切片去核,最后同煲10分钟)

  苹果:生津除烦、开胃和脾。(切六件去核)

  椰子肉:润肺滋阴。(切小块)

  其他类:

  燕窝:健脾开胃,养颜保健。(清水浸12小时,入滚水5分钟起,冷却,烧热锅,下一汤匙油,黄酒半汤匙,下芡煮滚,放燕窝火腿兜匀起)鹿脚筋:壮筋、祛风湿。

  花胶:补肾、滋肝。(切件,入葱姜水中,加酒、油煮滚5分钟取起)

  田鸡:补肺气,解热毒,利水气,营养。(去皮去脚趾,加腌料10分钟,人滚水3分钟起)

  腐竹:清润。(入滚水15分钟)

  鸡蛋:滋阳润燥。

  皮蛋:收敛虚热、降虚火。

  咸蛋黄:滋阳、清肺除热。

  牛奶:补虚损、益肺胃、生津润肠。(牛奶很容易沸,用深煲,一滚立即改慢火)

作者:不详 来源:网络
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