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家庭版烤鱼_烤鱼怎么在家做

时间2019-10-05 来源:晚餐菜谱

  核心提示:阳春三月,夭夭碧枝,皎皎风荷,暖风熏醉,染了春扉。安静的午后,静静的梳理着自己的思绪,轻轻的敲打着心语,不想惊扰沉睡的记忆,不想扯住渐行渐远的思绪。初春的日头,终究是有了暖意的了,鹅黄的嫩绿轻轻浅浅的...
 

材料:

新鲜的活鱼1条,菜花1/4个,莲藕 100克,干豆腐丝100克,青红椒各50克,盐少许,花椒粉1/2茶匙,花椒粒2茶匙,干红辣椒段15克,洋葱1/2个,葱花5克,姜片和蒜片各10克,白糖2克,面粉适量,辣豆瓣酱15克,豆豉10克,牛肉粉1/2茶匙,韩式辣椒酱1大勺,白酒1大勺,清水3大勺,炒熟的花生米3大勺。

做法(对应上面步骤图的序号):

1.将鱼的内脏扔掉,刮去手脚冰凉,嘴里一直流口水,这是癫痫的症状吗?鱼鳞,洗干净后放在案板上,并用毛巾擦干水分。

2.垫上干毛巾,沿着鱼肚子的一边横向剖开。

3.划开鱼肉,保留鱼背脊的地方相连。

4.在鱼的表面撒上少许的盐和花椒粉,按摩几下后再腌制10分钟。

5.炒锅里倒油、下入1茶匙花椒粒,烧热后加入5克干红辣椒段爆香。

6.继续加入一半的洋葱、姜片和蒜片炒出味道。

7.下菜花、莲藕片、干豆腐丝和青红椒翻炒几下,加白糖和少许的盐调味。石家庄哪儿可以治疗癫痫病p>

8.关火,将2/3的菜均匀地铺在垫好锡纸的烤盘上,其余的菜备用。

9.净锅重新烧热油,同时在鱼身上拍少许面粉,待油热后下去煎炸。

10.煎至两面金黄后关火,捞出,铺在烤盘的蔬菜上。将步骤8里剩余1/3的蔬菜也铺在鱼上。

11.开始调汁。净锅里烧热油,下辣豆瓣酱煸出红油。

12.加豆豉、1茶匙花椒粒、剩余的干红辣椒段爆香。

13.继续加入剩余的洋葱、姜片和蒜片、葱花炒出香味。<青少年癫痫患者发作的症状什么样/p>

14.然后加入牛肉粉调味。

15.韩式辣椒酱用白酒和清水稀释,一起倒在锅里,加少许盐。1-2分钟后,料汁变浓稠,即可关火。

16.趁热将料汁倒在鱼上,放入预热到200度的烤箱里,烤6-8分钟即可。取出后在表面撒上花生米,就可以上桌享用了! 

小贴士:

1.为了让鱼肉入味,在制作烤鱼的时候一般都将鱼沿着鱼肚的一边横向剖开,鱼呈现左右对称的样子。如果觉得鱼身太过光滑而不好处理的话,可以在脑梗癫痫多久犯一次上面垫上一块干毛巾,再处理时鱼就很听话喽!

2.如果大家喜欢其它口味的烤鱼,比如香辣的、豆豉的、泡椒的、葱香的、酱香的、大蒜肥肠的等等,那么和上面的制作方法很类似,都经过按摩腌制、煎炸的步骤,然后依口味调出相应的料汁即可。

3.我感觉炸鱼的时候,先让里面有鱼刺的一面在油里炸、再划过来炸鱼皮的一面,这样炸鱼皮的时候锅里的油已经是熟油了,鱼皮就不会粘锅。

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作者:不详 来源:网络
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