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澳大利亚:MSA系统通过可口性评价牛肉品质国际农业

时间2020-09-02 来源:晚餐菜谱

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MSA系统是一种牛肉胴体分级的新方法。该方法与目前世界各地正在使用的其他牛肉分级方法明显不同。首先,它是基于消费者感官效果的系统;其次是该系统对每块牛肉独立分级,而不是武汉市哪家癫痫病医院有名整个胴体只有一个统一的分级。

研究表明,牛肉的食用品质是整个牛肉生产过程中发生的一切事件的集中反映,包括从源头直到最后烹饪牛肉食用的过程,其中包括动物的遗传背景、架子牛饲养和育癫痫病治疗有哪些常识问题需要注意肥过程、屠宰前后对动物的处理以及对胴体的加工等过程。整个产业链任何一个环节的失误,都会增加消费者食用牛肉后给予劣质评级的风险。在整个产业链环节中任何一个环节出现问题,都将增加消费者不良进食体验的风太原哪医院治癫痫好险。

已经有充分的证据表明,消费者愿意为优质牛肉付出高价。采用MSA可口性评分可以给牛肉定价,该系统的定价是透明的,可以帮助生产者对肉品的质量和产量的调整作出明智的决定。MSA日照羊癫疯如何才能治疗系统不仅在澳大利亚有效地用于预测牛肉的可口性,而且在其他国家也都证明了其应用的有效性。在欧洲启动的ProSafeBeef项目也表明,欧洲也可用类似MSA的系统进行肉类的分级。

作者:不详 来源:网络
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