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鸡头米的营养价值其它

时间2020-09-16 来源:晚餐菜谱

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   鸡头米

  鸡头米一般指芡实。

  芡实,睡莲科、芡属一年生大型水生草本。沉水叶箭形或椭圆肾形,长4~10厘米,两面无刺;叶柄无刺;浮水叶革质,椭圆肾形至圆形,直径10~135厘米,盾状,有或无弯缺,全缘,下面带紫色,有短柔毛,两面在叶脉分枝处有锐刺;芡茎三月生叶贴在水面上,比荷叶大,有皱纹,叶面呈青色而南京治癫痫病哪里比较好背面呈紫色,茎、叶都有刺。茎长达一丈余,中间也有孔有丝,嫩对剥皮可食。五六月开紫花,花开时面向阳光结苞,苞上有青刺。花在苞顶,也如鸡喙。剥开后有软肉裹子,壳内有白米,形状如鱼目。七八月成熟,九月份结果。分布于我国大部分地区。果实可食用。也可作药用。

  鸡头米的营养价值

  据科学测定,每100克芡实含:

  钙:37毫克、核黄素:0.09毫克、磷:56毫克、尼克酸:0.4毫克、钾癫痫患者怎么能吃健康的食物:60毫克、灰分:0.4克、钠:2804毫克、水分:11.4克、镁:16毫克、热量:351千卡、铁:0.5毫克、能量:1469千焦、锌:1.24、蛋白质:8.3克、硒:6.03微克、脂肪:0.3克、铜:0.63毫克、碳水化合物:79.6克、锰:1 .51毫克、膳食纤维:0.9克、硫胺素:0.3微克

  由于芡实含碳水化合物极为丰富,约为75.4%,而含脂肪只为0.2%,因而极容易被人体吸收。特别是夏天炎热季节脾胃功能衰退,进入秋凉后功能尚差,及时给予本品吉林癫痫病治疗哪里好,不但能健脾益胃,又能补充营养素。用芡实与瘦肉同炖,对解除痛、头痛、关节痛、腰酸痛等虚弱,有很大的好处。常吃芡实还可以的尿频之症。经服芡实调整脾胃之后,再吃较多的补品或难以消化的补药,就更加适应。

  鸡头米的与作用

  古药书中说芡实是“食之不老,老人食之延年”的粮菜佳品,它具有“补而不峻”、“防燥不腻”的特点,是秋季进补的首选。

  芡实性味甘平,无毒,补中益气,为滋养强壮性食甘肃治疗癫痫病比较好的医院物,和莲子有些相似,但芡实的收敛镇静作用比莲子强,适用干慢性泄泻和小便频数、遗滑精、虚弱、遗尿、老年人尿频、妇女带多腰酸等。芡实种子鲜食可治咽炎。

  温馨提示:

  泡芡实要用慢火炖煮至烂熟,细嚼慢咽,方能起到补养身体的作用。一次不要吃太多。芡实有较强的收涩作用,、尿赤及妇女者皆不宜食。芡实虽有营养,但婴儿不宜食用。

(责任编辑:廖露)

作者:不详 来源:网络
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