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素醋熘鱼的家常做法

时间2020-10-14 来源:晚餐菜谱

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素醋熘鱼的做法简单是徽菜菜谱的常见菜,不一定要看素醋熘鱼视频才能学会,但怎么做素醋熘鱼最好吃,跟着菜谱大全的做法图解来做这道素醋熘鱼吧。

菜系及功效:徽菜 延缓衰老食谱 消化不良食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱

口味:酸甜味工艺:醋溜

主料:油皮400克,山药400克

辅料:荸荠100克,香菇(鲜)3克,小麦面粉100克癫痫病严重是什么结果>

调料:酱油30克,白砂糖300克,醋35克,辣椒(红,尖)10克,大葱10克,姜5克,淀粉(玉米)15克,香油100克

此菜形似鱼,香脆可口。

1. 把山药洗净,去皮后用清水冲洗后控干水分,用旺火上笼屉蒸熟,取出放在砧板上碾成泥;

2. 香菇洗净切成细丝;

3. 取碗1个,把山药泥、香菇、香油拌匀;

<浑身抽搐流口水是什么病p>4. 葱、姜均切细丝备用;

5. 红辣椒切段,待用;

6. 豆腐皮(油皮)洗净,用旺火上笼蒸软,取出后平铺在案板上;

7. 把拌好的山药泥,放在1块豆腐皮三之一的中央处,包成扁平的长方鱼形;

8. 用水、面粉调成糊,抹在周围封口,然后放在另一张已抹上糊的豆腐皮上,再包成鱼形;

9. 把鱼尾的一端,用裁下的豆腐皮癫性发作怎么办边条捆起来,做成鱼尾形;

10. 全部包好后,在“鱼”背两面横剞四、五刀;

11. 将“鱼”身全部抹上糊,用刀尖在“鱼”身上扎上10来个气眼(以免炸时起气泡);

12. 炒勺置旺火上,下香油烧至六成热,将做好的“鱼”下勺炸至杏黄色时捞起;

13. 待油烧至八成热时再下锅里复炸至酥脆捞出,盛在大鱼盘里;

14. 另一河南治疗癫痫比较专业的医院只炒勺置旺火上,下香油烧至五成热,将姜、葱、荸荠、红辣椒下勺稍煸后,再加入水、白糖、酱油、醋,用湿淀粉调稀勾成芡汁;

15. 将卤汁浇在“鱼”身上,最后淋上炸“鱼”的热油即成。

预备香油1000克,实耗约100克。

小帖士-食物相克:

山药:山药与甘遂不要一同食用;也不可与碱性药物同服。

作者:不详 来源:网络
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