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山药的做法大全,山药怎么做好吃,山药的家常做法

时间2020-10-14 来源:晚餐菜谱

  核心提示:阳春三月,夭夭碧枝,皎皎风荷,暖风熏醉,染了春扉。安静的午后,静静的梳理着自己的思绪,轻轻的敲打着心语,不想惊扰沉睡的记忆,不想扯住渐行渐远的思绪。初春的日头,终究是有了暖意的了,鹅黄的嫩绿轻轻浅浅的...
 

本文详细介绍了山药的做法大全 。有三色果酱山药的做法,山药小饼的做法,干炸萝卜山药丸子的做法,泡椒山药的做法,炼乳蓝莓山药泥的家常做法和步骤。

 一、三色果酱山药

山药也是应季食材,而且冬天吃山药简直就是人参一般的大补,加入了果酱再加上方便快捷的烹饪方式,不仅最大程度保留山药的营养,小孩子肯定也喜欢吃哦

养生美味二者兼得【三色果酱山药】

原料:山药,草莓酱,蓝莓酱,杏子酱;

  三色果酱山药的做法

1、山药冲洗干净,切成比较短的均匀小段,带皮到锅里面煮到半熟;

2、刮掉外皮,冲洗干净粘液;

3、继续煮到全熟;

4、然后切好装盘,其中一个淋上蓝莓果酱;

5、为了颜色漂亮,一个淋上杏子果酱;

6、最后一个淋上草莓果酱即可

三色果酱山药食材搭配小提示

山药和油菜心不能一起吃:二者同食,会严重影响营养素的有效吸收

山药和油菜不能一起吃:二者同食,会严重影响营养素的有效吸收

 二、山药小饼

平时说到山药,可能大多数人首先想到的就是煮,是的,面的山药,煮着吃挺好的,所以平时我们吃山药,煮着吃的时间多。

当然,脆山药还可以炒着吃。

我们也都知道山药健脾益胃、助消化,所以经常会想让孩子吃,但孩子呢,吃饭就喜欢适合自己口味的,还喜欢经常广西治疗癫痫病比较好的医院吃个新鲜,今天呢,我们就换个花样吃山药,保证老人孩子都爱!

这就是山药小饼!

换个花样吃山药—-山药小饼

材料:铁棍山药200g、低筋面粉60g、鸡蛋1个、盐、水适量

  山药小饼的做法

1、山药用刷子刷干净皮,蒸熟,约15分钟。

2、蒸熟的山药去皮后压成泥,打入鸡蛋。

3、搅拌好后加入适量水。

4、搅匀后加入低筋面粉。

5、加入适量盐后搅拌匀。

6、摊成小饼,用电饼铛烙熟,挤番茄酱装饰即可。

提示

1、我用的铁棍山药,如果没有,选用面山药就好。关于蒸好后去皮还是蒸之前去皮,全看个人习惯,如果蒸之前去皮,要做好防过敏工作,同时要注意山药的氧化问题,削好后赶紧放入水中,蒸时再取出。

2、如果喜欢奶香味,可以将水换成牛奶,少量就好,只要能把山药搅拌成糊糊就可以了。

3、盐不可多,一点点提个味。

4、做山药饼时,因为面糊很黏,可用筷子和勺子或其他工具,摊成小饼即可。

  三、干炸萝卜山药丸子

今天的炸丸子,就是受了芒果奶奶的影响,用了不多的肉末,加了多多的材料,除了有豆腐,还有烫过的萝卜丝,蒸熟的铁棍山药,做出来的丸子,其实素性食材的比例远远高于肉的比例了,吃起来失神小发作可以治好吗?真正做到了外脆里嫩,口感分外地好。又因为调味料里加了适当比例的糖,味道变得极出彩。糖这种调味品,一点点,就足够精彩。

干炸萝卜山药丸子—不一样的炸丸子

主料:肉末300g,绿萝卜半个,胡萝卜1个,铁棍山药1根,豆腐150g,面粉150g

辅料:葱姜蒜末适量

调料:盐2小勺,鸡精半小勺,白糖1汤匙,五香粉2小勺,生抽2汤匙

  干炸萝卜山药丸子的做法

1.绿萝卜和胡萝卜洗净擦丝

2.将萝卜丝入沸水烫熟

3.烫熟的萝卜丝取出,过凉水,挤干水分,略微剁碎

4.铁棍山药去皮切小段蒸熟

5.蒸熟的山药略微压一下,碾碎

6.豆腐用手抓碎,与肉末、处理好的萝卜和山药,葱姜蒜末一起放入容器中,加入所有的调味料,用手抓匀

7.放入面粉,再次抓匀

8.最后形成的丸子材料就是这样的

9.中火烧热油锅后,用手挤丸子,或者用勺子挖丸子

10.放入油锅中炸至浅黄色、外壳硬脆

11.捞出沥干油分,转大火升油温

12.油温升高后,将丸子放入油锅中复炸半分钟,待颜色变成金黄色捞出沥干油即可

美食小提示

1.萝卜丝不焯烫直接用来炸丸子也行,不过需要提前用西安专看癫痫病医院在哪里一些盐腌制一下使其出水变软,否则比较硬的萝卜丝在挤丸子时会突兀地伸出来,容易炸糊。提前焯烫,一是可以让其变软,二是可以去除部分的萝卜味道,不喜欢萝卜味道的人更容易入口。

2.铁棍山药蒸熟后口感很是粉面,含水量不多,味道香甜,十分好吃。用刀轻轻压扁碾碎,就成为一些小碎块,放入丸子里,口感和味道都很好。不必刻意打成泥。

3.如果不存在身体原因不能吃糖,建议糖一定一定要加,加了糖的丸子,味道的变化会让你惊喜的!

 四、泡椒山药

这次破例做了泡椒山药,也是源于新疆群的闲聊。有位老乡说起了泡椒山药,说是她的家常凉菜,具体做法都说出来了,让我记录整理出来写成菜谱推广。我当时一口气写出来了,只是对于凉菜,我是不太喜欢做,一直拖到现在。这次终于做出来给大家分享,真是一道酸辣爽脆、泡椒味道浓浓的下酒菜。

主料:山药400克、泡椒水400克、泡椒6个

辅料:白糖10克、白醋5克、红辣椒半个

  泡椒山药的做法

1、把山药洗净去皮切条,在开水烫2分钟左右捞起,过凉水捞起,沥干水分,泡椒切末

2、装碗,加泡椒水、加白醋、加白糖,泡椒撒上一些拌均匀

3、用保鲜膜包好,放入冰箱冷藏3小时,中间可以翻动

4、把红辣椒洗净切末,把冷藏好的山药取出,撒上红辣椒和泡椒即可

泡椒山药做法小贴士

1、山药一定得过凉水,湖北那个医院治疗癫痫效果好沥干水分,这样侵泡的味道好

2、泡椒水一定的满过山药,加少许泡椒末一起冷藏味道更好

  五、炼乳蓝莓山药泥

炼乳蓝莓山药泥

主料:铁棍山药2根

调料:炼乳3汤匙,蓝莓果酱3大匙

炼乳蓝莓山药泥的做法

1.铁棍山药去皮洗净

2.切成小段备用

3.切好的山药放入锅中,再洗净两个鸡蛋一起放入,添水,煮至山药变得绵软

4.取出煮熟的山药,用工具压成山药泥

5.煮好的鸡蛋去壳切成两半,将蛋黄放入山药泥中拌匀

6.加入炼乳

7.加入蓝莓酱,用小勺拌匀即可

8.将拌好的山药泥挖出一勺,填在蛋白中,就可以美餐啦!

炼乳蓝莓山药泥做法小贴士

1.山药的粘液会引起皮肤瘙痒,所以给山药去皮和切块时,一定要戴上手套。

2.小芒果已经是大孩子了,可以咀嚼,所以我的山药泥只是用工具捣烂就可以,里面还会有一些小小的山药块,正好可以锻炼小家伙的咀嚼能力。如果你家宝宝更小一些,可以用料理机把所有材料打成细泥,就可以作为小月龄宝宝的美妙辅食了。

3.如果没有自制的蓝莓果酱,也可以用市售的各种果酱。但是如果是给小宝宝的辅食,建议果酱自制,无添加剂更安心。

作者:不详 来源:网络
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