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水煮鱼的做法步骤

时间2020-10-15 来源:晚餐菜谱

  核心提示:阳春三月,夭夭碧枝,皎皎风荷,暖风熏醉,染了春扉。安静的午后,静静的梳理着自己的思绪,轻轻的敲打着心语,不想惊扰沉睡的记忆,不想扯住渐行渐远的思绪。初春的日头,终究是有了暖意的了,鹅黄的嫩绿轻轻浅浅的...
 

鲤鱼

黄豆芽

鸡蛋

干豆腐皮

花椒

干辣椒

香菜

湘潭治疗癫痫病好的医院?

干淀粉

酱油

郫县豆瓣酱

鸡精

胡椒粉

白糖

1.鱼骨切段、鱼头剖开放入A盆中,加一个蛋清、些许料酒、干淀粉、盐拌匀;鱼肉切处片,放入B盆中,加一个蛋清、些许料癫痫病完全治愈后能喝点酒吗酒、干淀粉、盐拌匀;香菜切段,备用;干豆腐皮切片备用;姜蒜切片备用。

2.烧半锅水,水开后入干豆腐皮稍烫捞起,平铺在大容器中(我用的是电火锅内胆,也就是一个不锈钢盆),再将黄豆芽放进去,煮3~5分钟至豆芽断生,捞生铺在烫好的豆腐皮上(豆芽太多,没全放进去),在豆芽上洒少许盐。

3.炒锅倒油,开火,待油温热时,调小火,并将放豆瓣酱煸炒至出香味。

4.将葱姜蒜齐齐哈尔治癫痫病专科医院及1/3左右的花椒、干辣椒放入继续小伙煸炒约2分钟。

5.将鱼头及鱼骨平铺在锅里,中小火微煎,煎好一面翻过来再煎另一面。

6.两面都煎好了,烹入料酒、酱油、胡椒粉及少许白糖快速翻炒几下,之后加热水(水量多少以最后能盖住为鱼片为宜),此时加盐(先尝一下再酌量加盐)、鸡精。

7.待水开后,将鱼片一片一片捡下锅,中途可以用筷子稍稍划几下。此步需要有耐心才是,这一郑州哪家医院治疗癫痫好小盆鱼片可是费了不少时间呢。后面的鱼片下锅,前面的鱼片也已经熟了。

8.鱼片全部下锅后略煮1~2分钟,关火,将这一大锅鱼肉及鱼汤全部倒入刚才铺好豆皮和豆芽的锅里,看看,满满一大锅呢。真后悔没用洗菜的大盆来盛,太满了~~~

9.炒锅刷洗干净,再次倒油大火将油烧至冒烟,关火,晾2分钟左右,待油温稍凉一些的时候,将剩下的花椒及干红辣椒放进去稍炸。之后,将其泼入煮好的鱼片上,再撒上香菜碎,就OK了~~

作者:不详 来源:网络
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