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家庭版东安子鸡

时间2020-10-15 来源:晚餐菜谱

  核心提示:阳春三月,夭夭碧枝,皎皎风荷,暖风熏醉,染了春扉。安静的午后,静静的梳理着自己的思绪,轻轻的敲打着心语,不想惊扰沉睡的记忆,不想扯住渐行渐远的思绪。初春的日头,终究是有了暖意的了,鹅黄的嫩绿轻轻浅浅的...
 

东安子鸡是每次外出吃湘菜,必点的一道菜,家里大人孩子都爱吃。既然大家都爱吃,作为喜欢美食的我,山寨出,根据自己口味的家庭版的东安子鸡是必须滴。

东安子鸡是湖南的传统名菜。此菜白、红、绿、黄四色相映,色彩朴素清新,鸡肉肥嫩异常、味道酸辣鲜香。东安子鸡从唐代流传至今已有一千多年历史。成菜味道酸辣鲜香,香味扑鼻,是油重色浓、口味酸辣的湘菜代表。

本菜特色是特点:用嫩母鸡和红辣椒煸、烧而成。菜色呈红白绿黄四色相映,鸡肉肥嫩,味道酸辣鲜香。武汉中际癫痫病医院索绪松:癫痫患者夏季饮食护理必备知识p>

家庭版东安子鸡

主料;童子鸡1只,洋葱,香菜。

辅料;葱姜,干辣椒,绍酒,米醋,花椒,盐,香油,淀粉,大蒜。

家庭版东安子鸡的做法

1、将鸡去膛洗净。

2、用清水泡至1小时,泡出血水。

3、葱切辽宁看癫痫哪家好段,姜切片。

4、将净鸡放入汤锅内加入葱姜煮约8至10分钟,达七成熟。

5、顺肉纹切成小条。

6、准备好洋葱大蒜和香菜

7、准备好花椒。红干辣椒切丝,大蒜切成片。

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8、锅中注入油,爆香花椒红椒丝和大蒜。

9、加入鸡条翻炒均匀。加入鸡条翻炒均匀。

10、再放醋、绍酒、盐、水,大火烧开,小火焖2至3分钟,

11、烧至汤汁快干时,用湿淀粉勾芡。放入洋葱丝和香菜段翻炒均匀即可。

12、淋入香油,装盘即可。

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美食小贴士:煮鸡的时间不宜过长,以腿部能插进筷子拨出无血水为准。

关键词:童子鸡

童子鸡营养价值

鸡肉的营养成分主要是蛋白质,其次才是脂肪、微生物和矿物质等。而童子鸡的肉里含蛋白质较多,老鸡的肉里含蛋白质少。这是因为仔鸡的鸡肉占体重的60%左右,鸡肉的主要成分是蛋白质,所以仔鸡的肉营养价值高。再者仔...[更多]

作者:不详 来源:网络
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