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想吃肉 糖尿病人吃什么好? - 家庭医生在线糖尿病频道

时间2021-01-18 来源:晚餐菜谱

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病人的饮食调护的基本原则是低热量饮食。总的要求控制总热量、合理配餐,具体要求是低脂肪,适当蛋白质和碳水化合物。所以,应该尽量少吃含脂肪高的食品。糖尿病人吃什么好?肉类食品,总的说含脂肪较高,所以一般不主张过多食用。具体安排食谱时,无论何种情况,都应该注意到这一基本要求。所谓“能吃鱼不吃肉”,“能吃瘦肉不吃肥肉”,“能吃鸡鸭不吃猪牛羊肉”,也是基于这一基本精神。因为大部分鱼脂肪含量要少于牛羊肉,瘦肉脂肪含量要少于肥肉,鸡鸭脂肪含量相对要少于猪肉和牛羊肉。

近年来,兔肉受到人们喜爱。据现代营养学分析:兔肉含蛋白质达21.5%,高于猪肉、牛肉、鸡肉、羊肉,脂肪含量仅为3.8%,低于猪肉、羊肉、牛肉;其胆固醇含量也低于其他所有肉类,所以比较适合于糖尿病患者。有人研究还发现:兔肉可抑制血小板凝聚,防止血栓形成,保护血管,所以可起到预防动脉硬化的作用。所以,吃兔肉,既能增强体质,又不会使人发胖,还对预防糖尿病心脑血管并发症有利。传统中医学认为:兔肉性凉,味甘,具有补中益气、凉血解毒、止渴健脾、通利大便等功效。《本草纲永州儿童羊羔疯专科医院目》记载:“兔肉,辛平无毒,补中益气。主治热气湿痹,止渴健脾。炙食,压丹石毒。腊月作酱食,去小儿碗豆疮。兔血:凉血活血,解胎中热毒,催生易产”。可见兔肉比较适合于糖尿病患者普遍存在的内热伤阴耗气基本病机。

鸭肉蛋白质含量比畜肉含量高得多,脂肪含量适中且分布较均匀。所以相对来说也是比较不错的。所含B族维生素和较其他肉类多,能有效抵抗,神经炎和多种炎症。鸭肉中含有较为丰富的烟酸,它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一,对糖尿病合并心脏病患者也有一定保护作用。从传统中医学的观点来看:鸭肉性寒、味甘、咸,归脾、胃、肺、肾经。可大补虚劳、滋五脏之阴、清虚劳之热、补血行水、养胃生津、止咳定惊、消螺蛳积、清热健脾、虚弱浮肿;治身体虚弱、病后体虚、性水肿。《开宝本草》记载:主开胃,通利五脏,久食令人肥健,与百药无忌。《食物本草》记载:助脾气;令人能食,益筋骨,益气力。提示鸭肉可能更适合于糖尿病体形消瘦的患者。

驴肉近年更受到广泛关注。现代营养学研究发现:驴肉中氨基酸含量丰富,而且驴肉中氨基酸构成比较全面,8种南宁哪能治好癫痫病人体必需氨酸和10种非必需氨基酸的含量都十分丰富。是作为识别肉中蛋白质是否全面的重要物质,驴肉中含量为300~314mg/100g,远大于猪肉(270mg/100g)和牛肉(219mg/100g)。而驴肉的不饱和脂肪酸含量,尤其是生物效价高的亚油酸、亚麻酸的含量都远远高于猪肉、牛肉,胆固醇含量则低于牛肉和猪肉。所以对糖尿病合并动脉硬化、冠心病、高血压有着良好的作用。传统中医学认为驴肉性味甘凉,有补气养血、滋阴壮阳、安神去烦功效。治远年劳损。煮汁空心饮,疗痔引虫。驴肾,味甘性温,有益肾壮阳、强筋壮骨功效。可治疗阳痿不举、腰膝酸软等症。可见,驴肉也是比较适合于糖尿病及其并发症患者食用的。

鸡肉更是我国人民居家过日子必备,颇受欢迎。从营养学角度来分析,鸡肉蛋白质的含量比例较高,种类多,而且消化率高,很容易被人体吸收利用,有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发肓有重要作用的磷脂类,是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。所以对营养不良、怕冷、乏力疲劳、、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学认为,鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。乌鸡作为滋补佳品,文献更记载该品入针灸能治疗癫痫吗肾经,具有温中益气、补肾填精、养血乌发、滋润肌肤的作用。凡虚劳赢瘦、面瘦、面色无华、水肿消渴、产后血虚乳少者,可将之作食疗滋补之品。所以,对于适合于糖尿病体质虚弱尤其是表现为畏寒怕冷的患者,而本身内热较盛,咽痛口干,小便黄,大便干的患者,则不太适宜。

至于中国人日常最习惯食用的猪肉、牛肉、羊肉,一般说来猪肉性寒凉,而牛肉偏温,羊肉偏热,狗肉更是大热,普通情况下,夏天应吃猪肉等,不能过多食用羊肉、狗肉,冬天天气冷,则可以适当多吃羊肉、狗肉。我们日常安排饮食,不能仅仅注意现代营养学的知识,而同时了解各种食物的偏性。猪肉性凉肥腻,加花椒、大料、生姜等,则性归平和,肥腻顿除;羊肉性热,再加生姜、当归,名“当归生姜羊肉汤”,专治妇女虚寒痛经,男子体虚畏寒、腹痛等。

但应该指出的是,对于糖尿病患者来说,无论是吃兔肉、驴肉,还是鸡肉、鸭肉,都必须在控制总热量的原则指导下进行。再好的东西,吃的太多了,也会导致,影响糖尿病病情控制。(转)

(责任编辑:徐惠珍 黑龙江看癫痫病上医院,哪家靠谱

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作者:不详 来源:网络
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